ブダペスト日本レストラン戦国時代

ハンガリー情報、ってことなんです(^_^)がこのページ。

しかし、ほとんど書いてないな「ハンガリー情報」なんて・・・

ってわけで、多少の反省をも含めまして
ホントのハンガリー情報を今回はお伝えします。

こちらに住み始めて、私もはや10年・・・でして

以前なんてウィーンに行くのが楽しみで

理由のメインとして！

ナッシュマルクトにある「小次郎」ってお寿司屋さんにおいて
月一で食する「寿司グローセ（ドイツ語で大の意味？）」の
イヤうまいことうまいこと・・・

当時はヴィザなんてのも未だありまして
月一の割りでウィーンに行かざるを得なかったんですが

行く度に感じるのは、そのものの豊富さ。

「小次郎」の寿司も新鮮でうまい！

そんな10年前でした。

ところが
今ではブダペストからだと最隣国のスロバキアでさえ
ヴィザなしで行き来可能、ご当地ブダペストにおいても
ナンと！日本レストランも10軒を超える。

いやはや、全く持って変わったモンだ・・・ハンガリーも。

さてさて、そんなこんなで

前述のように
日本レストランてえのもいっぱいできました
ご当地ブダペストでして(^_^)。

ま、それ自体は悪いことじゃあありませんがね
我々在住組にとっては・・・。

ウィーンの80軒（一時は）！に比べりゃあ
なんてことはない微々たる数字なんですが

でも、話はそれるけど
ウィーンの日本レストランって大半が日本人以外の経営で
板さんも当然のごとく日本人じゃあありません。

それがイコールで悪いこととは間違っても思いませんが
でも、それならことあるごとに「日本人は・・・」なんて
紋切り型な非難はしてほしくないモンですね。

己の都合のいい時だけ“日本人”ってのを
いやってほど利用するクセしてね・・・

たまにいやんなります。

そんな日本レストランで出てくる寿司の大半は
妙に歯ごたえがある細長い米が
いっぱい混じってたりするんですが。

もっとも、日本人って言ったところで
相当にどうしようもないのが多い昨今なですが 。

さてさて、私の個人的な愚痴はさておいて
そんなハンガリーの首都ブダペストにも

前述のように10軒を超える
日本レストランなるものができた今日。

やっぱり、“現地人”として一言二言言いたくなります。

と、言うのも

ちまたでチョ〜〜〜〜有名な「＊＊＊の歩き方」なる
旅行マニュアル本に掲載推薦してある日本レストラン・・・

ジョウダンジャアネえっ！て場合も少なくはないんですね
あたら信用して行ったばかりに・・・。

聞くところによるとあれらの紹介は
掲載料をもらって・・・ってことですから
まあ、しょうがないといえばしょうがないんでしょうが

でも、そればかりじゃあねえ〜。

日本、ハンガリー間でヴィザが廃止されてから
軒並みに増え続ける日本人観光客。

そんな人たちが安心してくつろげ舌ツツミを打てる場所・・・

しゃーないから、私が紹介しちゃいます。

と、豪語したとこで(^。^;)
やっぱ都合ワリイことも発生しそうなので
あえてアルファベットで記しますが、ワハハ(^_^)。

でも、

現地の人に聞けばすぐわかるはずですよ
これらのアルファベット表記でも。

そして、、、、、万が一でも
このページを目にした当事者の方々。

反省される部分においては大いに反省されてくださいネ。

私（当site管理人）の目的といたしましては
とにかく切磋琢磨していただきたいがために
あるいはこのような“カラクチ”の文章をも
あえて掲載するのですから。

さ あて、っと

実はこれから展開する文章は
とある読者の方からいただいた投稿を
私が個人名実名を伏せて編集し直したものです。

原文にはかなりきつい表現も見られたのですが
その部分はやはり割愛させていただきました。

原文は対談形式で行われています。

これからハンガリーを訪れる方々
あるいは在住される方の参考にでもなれば幸いです。

それでは、どうぞ・・・

＊(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)＊


A.
こんにちはみなさん

本日はブダペストにおける日本レストランについて
という対談の進行役という大役(^_^)を仰せつかったA.です。

どうぞよろしくお願いします。

そして、お手柔らかに(^_^)。

まずは、在住7年目とおっしゃるB.さんから
とりあえず、お気楽にというかテキトーに(^_^)
おのべくださいませんでしょうか(^_^)。

個人名は当然伏せますからご安心して
お好きなだけお話になってください(^_^)。


B.
こんにちは、在住7年目の B.です。

じゃあ、みんな顔見知りですし
言いたいこと言わせてもらいますです(^_^)。


A.
も〜ちろん！どうぞ！(^_^)。

それが本日の本題ですから(^_^)。



B.
まず、私が好きなのはなんと言っても「S」ですね。

ほとんどここにしか行かないって言っても
過言じゃあないくらいここオンリーです。

ごく希に「SH」にも行きます。

「SH」は板さんすべてがハンガリー人なんですが
ほとんどそれを感じさせないくらいで
それは十分に評価していいと思います。


C.
ちょっと口をはさみますが
私も 「SH」はたまに行くけど
問題点としてすし飯がちょっと固いんだよね。

A.さんB.さん割り込んでごめんなさい。

話を続けていいですか？


A.

結構ですよ。

“止めて止まる”C.さんじゃあないのは
すでに理解してますますから(^_^)。


B.
同感です(^_^)どうぞ(^_^)(^_^)。


C.
いやはや面目ない(^_^)。

それじゃあ、ってお言葉に甘え話を続けさせて頂きますが
「SH」すし飯がどうも、ちょっと固いんだよね。

料理全般として不味くはないし
環境も一番好きだな、私は。

個室もあるし、二階席なんて仕切があって
ホント悪くはない。

値段も十分に良心的で納得がいくし
板さんが全員ハンガリー人ていっても
結局出てきたものがおいしければ食する方としては
問題ないわけですから。

でも、寿司は確かにいまいちだよね。


A.
なるほど、それでは今回の第三の人D.さん。

おひとこと(^_^)。


D.
ひとこと、っていっても
もっとしゃべりますよ私だって(^_^)。

ミナサン、こんにちは在住15年の D.です。

そうですね 「SH」は確かに悪くはないです。

でも、すし飯の固さに不満ていうのは同感。

ホント雰囲気とか内装はいいよね。

特に個室なんか、ホント気楽にくつろげる。

ウェイトレスの女の子も親切だし英語もいける。

マネージャーさんは明るく親切。

でも、ご飯炊くのってやっぱり
相当にむつかしいんだと思うんです
ハンガリー人にとっては。

でで、まあ彼らもプロなんですから
あえて言っちゃえば、精進余地あり、ですね。

あと、あの“おとうし”なんとかならないかな〜。


C.
ワハハ！絶対的に同感(^_^)！

はっきり言ってあの“おとうし”はイラン(^_^)。

後、天ぷらの衣もやたら固い。

これも研鑽の余地あり。


A.
先ほど、少しお話に出た「S.」に関して
B.さんどうぞ・・・


B.
そうですね、私的一押しは
やっぱりなんと言っても「S」なんです。

その理由として

まず、なんと言っても食事全般がおいしい。

板さんが必要以上の無駄口をたたかない。

作っている料理に努力の跡が見える。

ブダペストなんて内陸部にある都市で
海産物をメインとする寿司って、やっぱり
かなり限界があると思うんだけど

それでも、板さんの料理に対する前向きで良心的な姿勢は
大いに評価できますね。

私はダントツで「S」派です。


A.
なるほど、私は中立という立場にいなければならない本日なんですが
それでも、告白しちゃえばB.さんと同様、絶対的「S」派なんです(^_^)。

ま、しかし・・・

本日の自分のポジションを省みながら(^_^)
じゃあ「S」のマイナスポイントって？

愛するが故にあえて厳しい言葉を述べるとして・・・


C.
そうですね、私も「S」は押したいです。

実際、自分でプライベートな食事をする時は
100％あそこなんですが

会社関係の接待とかになると・・・いまいち

内装が好きになれないんです。

ズバリ言っちゃえばあの扇形の空間は
周辺が丸見えになるだけに商用接待には使いづらい。

それから 、食事に関して言うと
細巻きが、食べててバラバラになってしまうのは
なんとかならないか、といつも思ってしまいます。

それと、お客さんが帰った後
スプレー式洗剤でいちいちテーブルを拭くのは
私は好きになれないですね。

だって、洗剤って明らかにイメージよくないですよ。

清潔ってのはもちろん評価できるんですが・・・。

ま、でも私にしてもやはり
「S」がブダペスト最良日本レストランであることは
認めざるを得ませんが・・・。


A.
なるほど、じゃあ少々他にも関してもご意見を。

たとえば「 A」とか・・・？


D.
私はあそこをよく利用しますよ。

家庭料理メインで、あれはあれでいいんじゃあないでしょうか？


A.
もう少し詳しくお話してくださいませんか？


D.

そうですね、機転の利いたサービスって言うか
お客さんを連れて行っても無難だし

サービス、接待は抜群ですよ。


C.
口はさみますが・・・


A.
もちろんどうぞ(^_^)。


C.
あそこはどうも客差別するって
不満をたびたび聞くんですよね。

商社とかの人にはとにかくニコニコと・・・
たとえば我々のような若輩？は何でもかんでも後まわし
時には全く無視されてたりね ・・・ナンテ。

実際、そんな話をたびたび聞いてます。


A.
なるほど。

じゃあ、肝心の料理の方は？


C.
揚げ物とか店屋物系は悪くはありません。

でも、私は寿司は絶対に食べません。

だって、あんだけぷかぷかたばこ噴かすの見せられて
同じ手で生魚やらすし飯を触るわけでしょう・・・

やっぱ、いやです私は。

それからラーメンがインスタント丸出し。

これは何とかしてほしいですよ、やっぱり。


A.
B.さんのご意見は？


B.
私はあそこには行きません。

お店の人も本当にいい人、っていうのはわかるんですが
インスタントラーメンを出されてからは行く気がしません。

結果的に、私はあそこには開店以来ほとんど行っていませんね。

特に私は煙草が大嫌いですから
喫煙しまくるお店にはできるだけ入らないようにしてます。


A.
比較的好意的な意見をおもちのD.さんは・・・
ご意見をお聞かせください。


D.
確かに、私もあそこで寿司は食べないですね。

でも、やはり接待サービスは抜群です。

客差別に関して、私は経験がないだけに
何とも言えないんだけど・・・。

でも、実際につまみ系はなかなかんものです。

が 、確かにたばこはちょっと問題ありかな〜


B.
私は喫煙する人を寿司職人とは認めません！


A.C.D.
オッと！（やや青ざめる）・・・


A.
（冷や汗気味に・・・）じゃあ
もう少し話題を広げてみましょう。

やっぱり、ブダペストって言えば
「＊＊＊・・方」でも紹介されている「F」っていうのが
老舗としてありますが、これに関してみなさまのご意見を。


B.C.D.

（・・・沈黙・・・）


A.
・・・なるほど。

やはり最近あまりいい噂は聞かないですからね。

じゃあ、いつも元気なC. さんから口火を切ってください。


C.
私はあそこには絶対に行きません。

理由はあんな人間が触るものなんか
間違っても口に入れたくないからです。


A.
それって、板前さんのこと言ってるんですか？


C.
（無言・・・）


A.
なんか、ちょっと妙な雰囲気になってしまいましたね。

B.さんD.さんのご意見は？


D .
実は・・・すごくイヤな経験をしたって話を
ある旧知の友人から聞いているんですが・・・

＞以下次号＜

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